Menù

Menù degustazione

Business menu 18€

• Scelta giornaliera tra 3 primi

  offerta di carne, pesce, vegetariana

• Scelta giornaliera tra 3 secondi

  offerta di carne, pesce, vegetariana

• Scelta giornaliera di contorno

  verdure

Menù alla carta

Antipasti

• Polpo al salto su crema di patate alle erbe

  19€

  Cotto a bassa temperatura, con crema di patate, capperi, olive taggiasche, pomodorini secchi e prezzemolo. *7-14

• Tartare di Montagna

  16€

  Tartare di Filetto di Blonde d'Aquitaine ai Sentori Mediterranei (70 gr.). *10

• Tartare di Mare

  16€

  Tartare di Salmone su Brunoise di Ananas e maracuja (70 gr.). *4

• Tagliere di Salumi

  11€

  Servito con Selezione di Formaggi Pregiati e Gnocco Fritto. *1-7

Primi

• Zaffiro

  22€

  Bauletto ripieno di astice, cruditè di scampi, crema di pomodoro giallo, mascarpone, petali di mandorle tostate e basilico. *1-2-3-4-7-8-9

• Paccheri ai Carati

  20€

  Paccheri freschi di Gragnano, crema di pistacchio, zucchine, gambero rosso e menta. *1-2-7-8-12

• Paccheri di Gigi ai 4 Pomodori

  14€

  Conditi con pomodoro San Marzano D.O.P., pomodoro di Pachino I.G.P., pomodoro datterino giallo e rosso. *1-7

• Ravioli Zola e Noci

  25€

  Ripieni di Burrata di Bufala, gorgonzola, Noci e Mela Verde al Rum. *1-7-8-12

• Risotto allo champagne

  16€

  Risotto stagionato sfumato allo champagne, mantecato con crema di pecorino sardo pepato, battuta di Blonde d’Aquietaine, scorzetta di lime e pera caramellata. *7-12

• Fettuccine alla Hemingway

  22€

  Condite con Crema di Burro di Montagna salato, Crudité di Scampi Marinati al Mojito e Caviale. *1-2-7-12

Secondi Piatti di Carne

• Bistecca alla Fiorentina

  al Kg. 55€

  Flambata al Tavolo e Servita con grigliata di verdure miste, salse dello chef e selezione di sali pregiati. *7

• Tagliata di Filetto di Blonde d'Aquitaine

  24€

  Servita con caponata siciliana e salsa dello chef. *7-10

• Orecchia d’Elefante (per 2 pers.)

  40€

  Carne di Vitello con Patate e Punte di Asparagi. *1-3-7

Secondi Piatti di Pesce

• Calamaro Ripieno sfumato al Franciacorta

  20€

  Ripieno di formaggio pecorino sardo, olive, pomodori secchi, capperi, avocado e lime. Servito con ciuffetto croccante scaloppato su salsa guacamole piccante e tapenada di cuore di carciofo. *1-7-14

• Tagliata di Tonno in Crosta di Sesamo

  19€

  Servita su salsa Teriyaki con arance, finocchi e ananas Grand Marnier. *4-6-11-12

• Rombo al Cartoccio (per 2 pers.)

  48€

  Condito con aromi naturali e brunoise di pomodorini, olive, capperi e prezzemolo. *4-6

• Fritt' oro (fritto misto)

  22€

  Gambero Rosso, Anelli di Calamaro, verdura in Pastella. *1-2-4

Contorni

• Insalata Mista

  6€
• Verdure al Forno

  6€
• Patate al Forno

  6€

  Tartufate o Aromatizzate.

• Caponata Siciliana

  6€

  Melanzane, Peperoni, Cipolla, Pomodoro e Mandorle. *8-9-12

Su Richiesta Senza Glutine

• Affogato al Caffè
• Tiramisù
• Orecchia d'Elefante (per 2 pers.)
• Paccheri 4 Pomodori
• Paccheri 18 Carati

Vegetariano / Vegano

Antipasto

• Parmigiana Light

  15€

  (Parm. vegetariana) Parmigiano, Pomodoro e mozzarella.

  (Parm. Vegana) Formaggio Vegano e Pomodoro. *7

Primo Piatto

• Busiate con Pesto alla Trapanese

  18€

  Pecorino, Parmigiano, Pomodori, Mandorle e Basilico. *1-7-8

Secondo Piatto

• Torta Salata alle Verdure

  18€

  Servita con Stanga alla Piastra e Miele Tartufato. *1-7

Desserts

• Tiramisù al Baileys

  10€

  *1-3-7-12

• Crepes con Crema Pasticcera

  10€

  Flambata al Grand Marnier al tavolo. *1-3-7-12

• Cannolo Siciliano

  10€
• Coppa Gelato 2 Palline

  3€
• Coppa Gelato 3 Palline

  4€
• Coppa Gelato 4 Palline

  6€